¿Qué es el ayuno?

El tér­mi­no "ayu­no" tie­ne dis­tin­tas acep­cio­nes. Exis­te el "ayu­no re­li­gio­so", que es el que se prac­ti­ca en al­gu­nas re­li­gio­nes en to­do el mun­do; exis­te el ayu­no re­sul­tan­te de al­gún im­pe­di­men­to fí­si­co (le­sión en la man­dí­bu­la, por ejem­plo); y es­tá tam­bién el ayu­no for­za­do por fal­ta de dis­po­ni­bi­li­dad de ali­men­to, co­mo ocu­rre cuan­do una per­so­na se pier­de en la mon­ta­ña y no tie­ne qué co­mer. El "ayu­no te­ra­péu­ti­co", en cam­bio, es una op­ción mé­di­ca que emer­ge co­mo una he­rra­mien­ta efec­ti­va pa­ra el tra­ta­mien­to de cier­tas en­fer­me­da­des, co­mo por ejem­plo la obe­si­dad. Es­te, a di­fe­ren­cia de los an­te­rio­res, se sus­ten­ta so­bre in­di­ca­cio­nes mé­di­cas muy con­cre­tas pa­ra pa­cien­tes que cum­plan con los re­qui­si­tos ne­ce­sa­rios pa­ra su apli­ca­ción.

Pa­ra ser más con­cre­tos, el ayu­no te­ra­péu­ti­co es uti­li­za­do en per­so­nas con so­bre­pe­so que se han so­me­ti­do ya a va­rios tra­ta­mien­tos de des­cen­so de pe­so y no han lo­gra­do con­tro­lar su en­fer­me­dad. Su apli­ca­ción es­tá in­di­ca­da en aque­llos ca­sos en los que el des­cen­so de pe­so es ur­gen­te, ya sea por ha­ber­se pro­du­ci­do en el pa­cien­te una des­com­pen­sa­ción en su hi­per­ten­sión ar­te­rial, o al ha­ber sur­gi­do un pro­ble­ma se­ve­ro de ar­tro­sis, o al ha­ber­se de­tec­ta­do una cri­sis de ap­nea del sue­ño que pon­ga en ries­go su sa­lud in­me­dia­ta. En otras pa­la­bras, el ayu­no te­ra­péu­ti­co es la op­ción más in­di­ca­da cuan­do el tiem­po apre­mia, y la ba­ja de pe­so es im­pres­cin­di­ble.

Pasar hambre mejora el resultado de la memoria, según un estudio realizado con moscas de la fruta por un grupo de científicos japoneses y expertos del Instituto Metropolitano de Ciencias Médicas de Tokio. Las pruebas, realizadas con dos grupos de moscas, uno sin alimentar y otro debidamente alimentado, ha demostrado que el hambre despierta una hormona que reduce el azúcar en el organismo y activa una proteína en el cerebro capaz de mejorar la memoria, informó la cadena NHK.

Los resultados, que según el equipo pueden ser extrapolados a los seres humanos ya que cuentan con esa misma proteína en el cerebro, también revelaron que en los casos en los que las moscas pasaron hasta 20 horas sin comer el resultado es inverso y se produce una reducción de la memoria.

No es el primer post que escribo sobre los lácteos, ya que el tema siempre está de actualidad y genera muchas dudas entre los fans de los lácteos y los que de repente se dan cuenta de que sus problemas estomacales y hasta de salud y de peso son culpa de la leche...

Como os he contado alguna vez, yo adoraba los lácteos y los tomaba varias veces al día hasta que descubrí que tenía intolerancia a la lactosa, la proteína de la leche. Me costó mucho dejar de tomarlos pero los efectos, inmediatos, me convencieron: me desintoxiqué, me deshinché, empecé a sentirme mejor, desaparecieron las molestias estomacales e incluso bajé un par de kilos sin tener que hacer absolutamente nada. Pero ahí empezó un camino de sorprendentes descubrimientos alimenticios: muchos de los productos y alimentos procesados que compraba tenían lactosa (desde panes a embutidos, dulces, margarinas o medicinas).

El ensayista y médico psicoanalista, Marcos Aguinis, descarta que el proyecto reeleccionista de Cristina pueda llegar a buen puerto y advierte que en el kirchnerismo se desatará una “pelea fraticida por el poder” de consecuencias imprevistas. También sostiene que la Presidenta aplica una “política del terror” contra sus opositores y cuestiona el uso de organismos como la SIDE y la AFIP para acallar las críticas.

Marcos Aguinis es uno de los intelectuales más críticos del Gobierno y no hace nada por ocultarlo. En estos días, da las últimas pinceladas a su nuevo libro La furia de Evita, que llegará en abril a las librerías del país y promete levantar polémica. Pero su labor literaria no es excusa para que este prestigioso ensayista y médico psicoanalista deje de tomarle el pulso a la enredada Argentina actual: “la política del terror” del Gobierno, los obstáculos del sueño reeleccionista, la sucesión en el peronismo y la suerte de la maltrecha oposición. Aguinis no se calla nada en esta jugosa entrevista con WE.

Su material genético muestra que proceden del viejo imperio jázaro. La oleada que les trajo a Europa estaba formada por una mezcla de judíos y jázaros conversos, según un estudio.El 90% de los judíos del mundo no proceden del Israel bíblico sino de las tierras del Cáucaso. Es más, ni siquiera son del todo judíos. Su material genético es un mosaico de genes donde predominan los antiguos pueblos caucásicos, de Mesopotamia, ancestros europeos y hasta chipriotas, además de los semíticos. Según una investigación publicada en Genome Biology and Evolution, grupos de israelíes fueron llegando a aquellas tierras entre el mar Negro y el mar Caspio hasta que el imperio que los acogió se convirtió al judaísmo. Fueron estos conversos los que protagonizaron una nueva diáspora hacia Europa.

Preparada desde hace mucho tiempo y anunciada con 6 meses de anticipación por el presidente francés Francois Hollande, la intervención francesa en Mali ha sido presentada como una decisión urgente tomada en respuesta a incidentes dramáticos e inesperados. Esa puesta en escena no sólo tiene como objetivo apoderarse del oro y el uranio malienses sino que abre además el camino a la desestabilización de Argelia.

Como dice el proverbio francés, «El apetito viene al comer». Después de recolonizar Costa de Marfil y Libia, y de tratar de apoderarse de Siria, Francia mira nuevamente hacia Mali para tratar de atacar el flanco de Argelia.

Durante la agresión contra Libia, franceses y británicos recurrieron ampliamente a la utilización de islamistas para combatir el poder establecido en Trípoli ya que, después de lograr la ocupación de Bengazi, los separatistas de la región libia de Cirenaica no estaban interesados en derrocar a Muammar el-Kadhafi. En el momento de la caída de la Yamahiria, yo fui personalmente testigo del recibimiento que los miembros del Consejo Nacional de Transición reservaron a los dirigentes de AQMI [1] en el hotel Corinthia, que acababa de ser tomado por un grupo británico especializado traído expresamente de Irak. Era evidente que el próximo blanco del colonialismo occidental sería Argelia y que AQMI tendría un papel que desempeñar en ello. Pero yo no veía en aquel momento qué conflicto podía ser utilizado para justificar una injerencia internacional.

Y París orquestó un escenario que introduce la guerra en Argelia, desde Mali.

A menudo me pregunto que es lo que me lleva a causar conflictos, porque honestamente, odio el conflicto. Hace ya mucho tiempo que probe con el veganismo, y sufri las consecuencias, de lo que era para mí, una dieta muy pro-inflamatoria. Ya tenia los conceptos de una dieta paleo y baja en carbohidratos (LC) en mi radar, y el mencionar que se trataba de un evento y cambio en mi vida es una subestimación enorme. Me salvo la vida, más bien. Así que, armados con este conocimiento de que una dieta Paleo / baja en carbohidratos (LC ) podría ser beneficioso para la gente, he navegado en un largo recorrido educativo los ultimos 13 años tratando de convencer a la gente a considerar la perspectiva de la Salud Ancestral. He tenido más de una pelea promulgando esta forma de vida, con gente que van desde los veganos militantes hasta los médicos que están convencidos de que "no hay ciencia para apoyar esta línea de razonamiento." ¡Puro Drama!

Entonces, tuve que salir del closet político y declarar mi lealtad a los principios libertarios. ¡Soy una causa perdida!

Tan molesto como lo ha sido para mi ver que los medios de comunicación se han propiciado a destruir el concepto de un estilo de vida paleo, o para darme cuenta de que estoy hablando con un profesional académico que no se ha molestado ni siquiera en leer la investigación, siempre he visto un claro camino delante de mí: la educación y el tono chispireto (humorístico) de un vendedor de autos usados ​de "pruébelo, y dígame como le va." Este método funciona bastante bien, así que generalmente no estoy tan nervioso por el proceso.

Si de verdad vale la pena hacer algo, vale la pena hacerlo a toda costa....o por así decirlo.

Pero hay un tema que ha sido doloroso para mí: la constante pugna sobre una dieta baja en carbohidratos (LC) o no, en el planeta tierra paleolítico. Podría ser breve pero críptico, y simplemente decir que esta discusión es inteligente de la misma manera que seria inteligente el discutir sobre los martillos contra los destornilladores. Pero ... no creo que las cosas avancen mucho de esta forma, y seguire estando molesto, así que supongo que ¡voy a tener que poner un poco más de esfuerzo en esta pieza!

En el mundo 1.000 millones de personas padecen hambre al tiempo que grandes bancos embolsan sumas multimillonarias en especulaciones con alimentos. Así es la doble cara de una crisis alimentaria que corre el riesgo de agravarse debido a las condiciones climáticas.


Según un reciente informe, en plena recesión económica la banca de inversión estadounidense Goldman Sachs obtuvo ganancias de más de 400 millones de dólares merced a sus especulaciones bursátiles sobre los alimentos. Invertía el dinero de sus clientes en productos como caña de azúcar, trigo y maíz, que según sus previsiones tenían perspectivas de ventas mientras caían en producción.

¿Algunas vez leyeron la novela de Joseph Conrad que lleva ese título? Se las recomiendo. Por cierto que después fue adaptada para el cine, cambiando el contexto histórico del Congo por el de Vietnam, y el resultado fue otra obra de arte: Apocalypse Now, de Coppola.

La novela de Conrad fue un intento por mostrar el "corazón de las tinieblas" de los europeos que explotaron el Congo.

Para entender de qué estaba hablando necesitamos un poco de contexto histórico:

De los europeos que se pelearon por el control de África a finales del siglo XIX, el Rey Leopoldo II de Bélgica dejó posiblemente el legado más grande y horrible de todos.

Mientras que las grandes potencias competían por territorio en otros lugares, el rey de uno de los países más pequeños de Europa formó su propia colonia privada a partir de 100 km2 de selva de África central.

Dijo que lo estaba haciendo para proteger a los "nativos" de esclavistas árabes, y para abrir el corazón de África a cristianos misioneros y capitalistas de occidente. En lugar de ello, según argumentan poderosamente los realizadores del documental de la BBC4 Rey Blanco, Hule Rojo, Muerte Negra, el rey desató nuevos horrores en el continente africano.

Ha tomado décadas, sin embargo los profesionales médicos por fin están comenzando a utilizar la alimentación y el ejercicio como forma de prevención y de reversión de la diabetes tipo 2, una atención que es bien merecida.

"...El nuevo estudio puede darle a las personas con la enfermedad la esperanza de que por medio de unos cambios en el estilo de vida, podrían dejar de tomar medicamentos y muy probablemente disminuir su riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes," reporta Reuters Health.¹

La investigación,² también realizada por MedPage Today,³ demuestra que la alimentación y la actividad física son la respuesta que los diabéticos habían estado buscando, que es exactamente lo que yo he estado enseñando desde que cree mi sitio web, hace 16 años.

Vale la pena señalar que no estoy de acuerdo con algunas de las recomendaciones alimenticias dadas a los participantes en este estudio. Por ejemplo, creo que incluir grasas saturadas saludables y evitar los sustitutos de alimentos procesados líquidos sería algo muy bueno.

También creo que las recomendaciones alimenticias restablecidas en mi Plan Nutricional pueden darle mejores resultados que los obtenidos en este estudio.

Los investigadores asignaron aleatoriamente a los participantes diabéticos, que también padecían de sobrepeso u obesidad, un programa intensivo de ejercicio y alimentación, en el que se les pidió que disminuyeran su consumo de calorías a 1,200-1,800 calorías al día y comprometerse a hacer casi tres horas de ejercicio físico a la semana.

Después de un año, un 11.5 por ciento de los participantes del programa ya no necesitó del uso de medicamentos para mantener el nivel de azúcar en la sangre por debajo del umbral de la diabetes. Tan sólo el dos por ciento del grupo que no fue intervenido experimentó cualquier tipo de mejoría significativa en su enfermedad.

Los que habían sido diagnosticados con diabetes más recientemente tuvieron una mejoría mayor de azúcar en la sangre en el programa. Lo mismo ocurre con las personas que perdieron una mayor cantidad de peso o que tuvieron un mejor progreso en el aumento del nivel de su condición física. El grupo de intervención en su estilo de vida también se las arregló para mantener una mejor remisión en los siguientes tres años.