La administración Trump está «dando la vuelta a la pirámide alimenticia» con nuevas directrices para los programas de alimentación que harán hincapié en el consumo abundante de proteínas y grasas saturadas, al tiempo que desaconsejan el consumo de azúcar y alimentos altamente procesados.
«Estamos poniendo fin a la guerra contra las grasas saturadas», afirmó Kennedy, refiriéndose a productos que suelen ser sólidos a temperatura ambiente, como el queso, la mantequilla y la grasa de la carne, que ahora se recomienda que constituyan la mayor parte de la dieta, junto con la carne y productos como las zanahorias y el brócoli.
Las recomendaciones tendrán un impacto directo en millones de comidas diarias que se sirven en las escuelas públicas, bases militares, prisiones y diversas instalaciones federales de Estados Unidos.
«Hoy nuestro Gobierno declara la guerra al azúcar añadido. Los alimentos altamente procesados cargados de aditivos (azúcar añadido y exceso de sal) perjudican la salud y deben evitarse», declaró Kennedy en la rueda de prensa.
«Las dietas ricas en verduras y frutas reducen el riesgo de enfermedades de forma más eficaz que muchos medicamentos. Los cereales integrales superan a los carbohidratos refinados», añadió.
«Estas directrices sustituyen a las suposiciones impulsadas por las empresas, revolucionarán la cultura alimentaria de nuestra nación y devolverán la salud a Estados Unidos».
Kennedy, un antiguo demócrata que apoyó a Trump en 2024 y le siguió al cargo con el lema «Devolver la salud a Estados Unidos», afirmó que las directrices alimentarias anteriores eran el resultado de la influencia de las empresas, sin especificar cuáles eran las que supuestamente se beneficiaban.
«La cruda realidad es que nuestro Gobierno nos ha estado mintiendo para proteger los beneficios de las empresas, diciéndonos que estas sustancias similares a los alimentos eran beneficiosas para la salud pública», afirmó Kennedy.
«Hoy se acabaron las mentiras. Las nuevas directrices reconocen que los alimentos integrales y ricos en nutrientes son la vía más eficaz para mejorar la salud y reducir los costes sanitarios. Las proteínas y las grasas saludables son esenciales y se desaconsejaban erróneamente en las directrices dietéticas anteriores».
Las proteínas de alta calidad, como aves, carne roja y legumbres; las grasas de huevos o lácteos; las frutas, verduras y cereales integrales «ricos en fibra» están permitidos, mientras que los carbohidratos almidonados, como el pan blanco, las galletas saladas o las bebidas «azucaradas», así como los aperitivos preenvasados y listos para consumir, como patatas fritas, galletas y comida rápida, están prohibidos.
Uno de los principales objetivos del denominado «marco de alimentos integrales» será «reducir los costes sanitarios», ya que EE.UU. ha experimentado un aumento de las tasas de obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas que cuestan a los contribuyentes unos 600 000 millones de dólares al año, según una hoja informativa de la Casa Blanca.
Al menos el 78 % de los participantes en el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria también están inscritos en Medicaid, según la hoja informativa, y los funcionarios de la administración esperan que la tasa de enfermedades crónicas del país pueda reducirse «drásticamente» si se aplican diferentes incentivos.
Los funcionarios afirmaron que el cambio no alterará directamente el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, que está supervisado por el Congreso y nutre a más de 40 millones de estadounidenses, pero se convertirá en el estándar de referencia para «más de cien programas alimentarios del Gobierno en más de 10 agencias gubernamentales».
«Tenemos tasas de obesidad cinco veces superiores a las de cualquier otro país del mundo desarrollado», afirmó un funcionario. «Esto se debe a nuestra dieta».
El movimiento MAHA de Kennedy ganó fuerza durante su candidatura a la presidencia en 2024, y desde entonces ha ensalzado los beneficios de las dietas ricas en proteínas mientras ocupaba el cargo.
En una visita a Virginia Occidental en marzo de 2025, el secretario de Salud dio algunos consejos sobre alimentación e incluso se ofreció a ser el entrenador personal del gobernador Patrick Morrisey.
«La primera vez que lo vi, le dije: «Parece que se ha comido al gobernador Morrisey»», afirmó RFK en una comparecencia conjunta con el gobernador del estado más obeso de EE.UU. «Voy a someterlo a un régimen muy riguroso y le pondremos una dieta carnívora».
El Dr. Bobby Mukkamala, presidente de la Asociación Médica Americana, celebró la medida en un comunicado en el que señaló que la organización «se centra en ayudar a los médicos a trasladar esta ciencia a la atención diaria y en ayudar a los pacientes a mejorar su salud en general».
«La Asociación Médica Americana aplaude las nuevas directrices dietéticas de la Administración por poner el foco en los alimentos altamente procesados, las bebidas azucaradas y el exceso de sodio, que favorecen las enfermedades cardíacas, la diabetes, la obesidad y otras enfermedades crónicas», continuó Mukkamala. «Las directrices afirman que la alimentación es medicina y ofrecen una orientación clara que los pacientes y los médicos pueden utilizar para mejorar la salud».
La AMA también «colaborará con el Congreso para promulgar un cambio nutricional significativo y duradero que pueda mejorar la vida de las personas», señaló su presidente, y proporcionará recursos educativos adicionales para estudiantes de medicina y médicos, además de organizar mesas redondas para «facilitar a los médicos la conversación con los pacientes sobre el papel de la alimentación en la prevención e incluso el tratamiento de enfermedades crónicas».
El Departamento de Agricultura pasó anteriormente de la pirámide alimentaria a MyPlate con la entonces primera dama Michelle Obama y el entonces secretario de Agricultura Tom Vilsack en 2011, lo que comenzó a restar importancia a la base de los carbohidratos en una dieta equilibrada.
La hoja informativa de la Casa Blanca de Trump criticó a la administración Biden por dar marcha atrás en la lucha contra las enfermedades crónicas y mejorar la dieta de los estadounidenses al convertir la equidad en el «prisma central» de todas las directrices nutricionales.
«Rechazamos esta lógica: un documento basado en el sentido común y la ciencia es esencial para iniciar un debate sobre cómo deben cambiar nuestra cultura y nuestros programas de adquisición de alimentos para que los estadounidenses puedan acceder a alimentos asequibles, saludables y reales», afirma la hoja.
«La administración Trump invita a todas las partes interesadas a participar en este diálogo durante el próximo año».
Comentarios del Lector
a nuestro Boletín