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© Desconocido
Acabo de terminar de navegar atraves de la red como siempre y encontre que un sitio de internet llamado Sott.net publico el articulo que escribi para el sitio de Robb la semana pasada La salud del Nino empieza en el Estomago" en la parte inferior del articulo una persona comento que el consumir comida fresca era muy caro y que la gente pobre no tiene posibilidades de gozar de una vida saludable. (Esto es verdadero, hasta cierto punto, pero no hablaremos de este tema por el momento).

Esta persona tambien menciono que la gente que vive a expensas de "Food Stamps" ( Estampillas de Comida: es un programa para ayudar a gente de escasos recursos a obtener despensa ) no les alcanzaba el dinero para comprar comida fresca y que esta era la razon por la cual no compran vegetales . La gran noticia es que yo misma compro nuestra despensa con "Food stamps" y es mentira que no se puedan comprar vegetales. Existe por lo menos una tienda o supermercado alrededor de tu localidad donde podras encontrar por lo menos "algo" de comida fresca. Entonces, ¿porque ponemos excusas?

Mi esposo es el que provee el salario (por el momento) en nuestro hogar y gana lo suficiente como para pagar la renta, las cuentas,el gas y las necesidades diarias de la vida. El hecho de que vivamos de "Food Stamps" es algo que no me da pena mencionar. Yo me considero una madre con problemas economicos monetarios como cualquier otra gente, pero nunca he puesto como excusa, que por ser pobre, no puedo mantener decisiones sanas a la hora de comprar mi comida. ¿Cierto?

Por supuesto que, mi marido y yo hacemos un sacrificio enorme cuando nos toca la hora de "compras" y cuando digo "compras" me refiero a abstenernos de comprar "la nueva television" o "el juguete llamativo para el niño" o aun mas "ropa nueva o un par de zapatos cuando no son necesarios" en fin, entiendes a lo que me refiero. Todo este dinero es para comprar comida y lo necesario para balancear los costos y consumir productos de buena calidad.

Es por eso que he creado este sitio de internet, esencialmente para ayudar a la gente a preparar platillos que esten al alcance de sus bolsillos y esto no signinfica mas que dedicarle mas tiempo a preparar y cocinar tus alimentos. Despues de todo , es tu salud y yo quisiera ayudarte a obtener un TU y una Familia mas saludable aunque seas de bajos recursos.

De vuelta a lo nuestro

El comentario me inspiro tanto que nos fuimos de compras ese mismo dia para hacerles la prueba de que comer sano es posible. Esto fue lo que compramos y los costos:

Una merluza negra (o Black Sea Bass) mi esposo le pregunto al carnicero si podia empaquetar la cabeza y los huesos del pescado por separado, desafortunadamente y afortunadamente para nosotros, mientras el muchacho caminaba con los huesos hacia la vascula, para pesarlos, se le cayeron al suelo,; asi que nos termino dando los restos de un Halibut, que mas puedo decir! el Halibut estaba 3 o 4 dolares mas caro : )

Nota: nuestro objetivo era comprar pescado barato, pero nunca habiamos probado la merluza negra, asi que si no encuentras merluza, puedes sustituir la receta con cualquier pescado . El costo por libra de la merluza varia entre 9 y 13 dolares pero el muchaho fue tan generoso, que se sintio mal de que tuvieramos que alimentar a tantas bocas, literalmente, y nos dio a 7 dolares la libra (otra razon mas para llevar a tus hijos de compras! ).

3 cebollas moradas grandes (2 dolares por el bonche)

3 puerros grandes (3 dolares)

6 chirivias (6 dolares)

1 lechuga (1.50 dolares)

2 libras de ortiga (7 dolares)

1 cabeza pequeña de ajo (.25 centavos de dolar)

1 chalota (.50 centavos de dolar)

Total $48 dolares (para 4 platillos) todo lo pagamos con EBT (Food Stamps)

RECETAS

Merluza Negra Fresca Empanizada Con Harina de Coco

INGREDIENTES:

1 merluza Negra de 4 libras (aprox. 6 filetes)

2 cebollas moradas

1 lechuga fresca

1 chile serrano

tu seleccion de aderezo para ensalada

sal y pimienta al gusto

DIRECCIONES:

Limpia la merluza con un cuchillo pequeño para remover la piel y las escamas. Lava ligeramente y seca los filetes.

Sazona los filetes con sal y pimienta. En un plato grande extendido (plano) esparce el harina de coco (yo use Aloha coconut flour) si no puedes conseguir harina de coco puedes moler almendras o cualquier tipo de nuez en tu licuadora o procesador de alimentos o freir la merluza sin harina. Espolvorea los filetes en el harina, por los dos lados hasta que esten bin cubiertos .

En una sarten para horno convencional, calienta aceite de coco o aceite de oliva hasta que empiece a humear.

A mis filetes les quite la piel asi que los frei de 4-5 min por los dos lados e inmediatamente los meti al horno a 450 grados fahrenheit de 3 a 4 minutos. Si decides dejarle la piel a los filetes, empieza por freir la piel hasta que este crujiente voltea por 4 minutos y metelos al horno de 3 a 4 minutos.

Una vez que esten listos, sacalos de la sarten e inmediatamente incorpora las cebollas fileteadas, 1 puerro cortado en rodajas y un chile serrano picadito. Frie hasta que las cebollas esten trasparentes y tiernas, sazona con sal y pimienta y sirve inmediatamente.

Corta lechuga fresca a un lado, adereza y listo!