Según un reciente reporte de investigadores del Instituto de Métrica y Evaluación de Salud (EE.UU.), citado por el diario 'The Guardian', la principal causa de muerte prematura en todo el mundo no es el consumo de tabaco o alcohol, sino una alimentación poco saludable que, en caso de verse agravada por la falta de ejercicio físico, provoca la cardiopatía isquémica, el infarto agudo de miocardio y la diabetes mellitus.
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Una alimentación poco saludable supone, conforme el reporte sobre el programa de investigación llamado 'Global Burden of Desease', comer pocas verduras, frutas, nueces y granos y consumir carne roja, sal y azúcar en cantidades excesivas.
"Evitar ciertos riesgos como el tabaquismo y la alimentación poco saludable mejora la salud en gran medida, así como ayuda a hacer frente a riesgos ambientales como la contaminación del aire", comenta el director de la mencionada institución, el doctor Christopher Murray. "El desafío para las autoridades será utilizar lo que sabemos [sobre el efecto comparativo de los riesgos para la salud] para la prevención de las muertes prematuras y la aplicación de nuevas políticas de salud", concluye Murray.
Comentario: Dos cosas, la primera es que es muy probable que la causa más común de muerte prematura sea una dieta poco saludable, o más aún, una dieta llena de tóxicos, pero incluir en la lista de peligros a las carnes rojas y la sal es algo que se puede debatir.
Y la segunda es que el desafío de las autoridades debe ir más allá de la política y encaminarse sobre el efecto que tiene la industria alimenticia en lo que se recomienda y se permite consumir en el mundo. Discutimos sobre todo esto en nuestro programa de radio con el invitado especial Doug Dipasquale: