"Cuando estábamos en el pueblo, la gente pidió evacuación, pidió ayuda, pero les dispararon brutalmente. Trescientos de nuestros muchachos fueron baleados", dijo el militar de las Fuerzas Armadas de Ucrania.
La Impossible Burger es una hamburguesa de origen vegetal, cuyo ingrediente clave es una proteína llamada leghemoglobina de soja (SLH, por sus siglas en inglés), derivada de la levadura modificada genéticamente (GM).
Los resultados de un estudio de alimentación de ratas encargado por Impossible Foods y realizado con SLH sugieren que la hamburguesa podría no ser segura para el consumo.
El SLH es la sustancia que da a la hamburguesa su sabor a carne y hace que parezca que sangra como la carne cuando se corta. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) se negó inicialmente a dar su visto bueno a la seguridad del SLH cuando la empresa se lo pidió por primera vez. Los resultados del estudio de alimentación de ratas sugieren que las preocupaciones de la agencia estaban justificadas. Las ratas alimentadas con el SLH derivado de la levadura transgénica desarrollaron cambios inexplicables en el aumento de peso, cambios en la sangre que pueden indicar la aparición de inflamación o enfermedad renal, y posibles signos de anemia.
Efectos potencialmente adversos en ratas alimentadas con SLH
A la luz de estas limitaciones, es destacable que las ratas alimentadas con SLH mostraron un gran número de efectos potencialmente adversos estadísticamente significativos, en comparación con el grupo de control, por ejemplo:El hecho de que estos cambios se hayan observado a pesar de las debilidades estadísticas del estudio (derivadas de la corta duración y del escaso número de animales en cada grupo) es un motivo especial de preocupación.
- disminución transitoria inexplicable del aumento de peso corporal
- aumento del consumo de alimentos sin aumento de peso
- cambios en la química de la sangre
- disminución del recuento de reticulocitos (glóbulos rojos inmaduros) (puede ser un signo de anemia y/o de daños en la médula ósea, donde se producen los glóbulos rojos)
- disminución de la capacidad de coagulación de la sangre
- disminución de los niveles de fosfatasa alcalina en sangre (puede indicar desnutrición y/o enfermedad celíaca)
- aumento de la albúmina en sangre (puede indicar una infección aguda o daños en los tejidos) y de los valores de potasio (puede indicar una enfermedad renal)
- disminución de la glucosa en sangre (baja de azúcar en sangre) y del cloro (puede indicar problemas renales).
- aumento de los valores de globulina en sangre (común en las enfermedades inflamatorias y el cáncer).[3]
¿Cambios reproductivos en las hembras alimentadas con SLH?
En el estudio, se encontraron aparentes alteraciones del ciclo reproductivo en algunos grupos de hembras alimentadas con SLH. En las ratas sanas normales, el útero se llena de líquido durante la fase de proestro del ciclo, en el período previo a la fase fértil y sexualmente receptiva (estro). En las ratas alimentadas con SLH se observó un número significativamente menor de úteros "llenos de líquido". Esto se correlacionó con una disminución del peso del útero, como cabía esperar [3].
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En 2019, Impossible Foods presentó una nueva receta para su hamburguesa Impossible. Además del SLH derivado de GMO (organismo genéticamente modificado,OGM), la hamburguesa contiene ahora otro ingrediente OGM: proteína de soja tolerante a los herbicidas [6]. La empresa introdujo la proteína de soja en sustitución de la proteína de trigo para mejorar la textura y evitar el gluten, la proteína de trigo que algunas personas no pueden tolerar [7].
En consecuencia, la versión 2.0 de Impossible Burger puede contener residuos del "probable carcinógeno" glifosato,[8] el principal ingrediente del herbicida utilizado en la soja transgénica.
Las pruebas realizadas por Health Research Institute Laboratories, encargadas por el grupo de defensa Moms Across America, encontraron glifosato en un nivel de 11,3 ppb. El nivel era 11 veces más alto que el de la hamburguesa Beyond Meat, otra hamburguesa de origen vegetal que está hecha con ingredientes no transgénicos [9] (Sin embargo, la caída de las acciones de Beyond Meat sugiere que el entusiasmo sobre cualquier producto de carne falsa está fuera de lugar).
Comentario: Es notable que, a medida que la situación en el escenario mundial se deteriora, la gente en la sociedad, tanto individual como colectivamente, parece estar perdiendo la cabeza también: