Por la boca muere el pez. Las corporaciones tienen la receta de la dieta ideal para sus bolsillos. Unas pocas corporaciones controlan todo el sistema alimentario y deciden nuestro menú de cada día. La obesidad y el hambre son un gran problema que van de la mano. La soberanía alimentaria es hoy una necesidad.

La organización Médicos sin Fronteras advirtió este martes que el "mundo está perdiendo la batalla contra el ébola" mientras autoridades de la ONU están pidiendo a todos los países acelerar los esfuerzos para enviar ayuda a las naciones afectadas.

La presidenta del grupo, Joanne Liu, dijo que su organización está completamente abrumada porque atienden a pacientes con ébola en cuatro países de África occidental. Pidió a los países con capacidad de respuesta a desastres biológicos responder con personal médico civil y militar.

"Van seis meses de la peor epidemia de ébola en la historia, el mundo está perdiendo la batalla por contener la enfermedad", dijo Liu en un foro de Naciones Unidas sobre el brote.

"Los centros de tratamiento de ébola están reducidos a lugares donde la gente llega a morir sola, donde se ofrece poco cuidado paliativo al enfermo".

La jefa de la Organización Mundial de la Salud, Margaret Chan dijo que la ONU está incrementando con celeridad su respuesta y pidió a todos los países contribuir al esfuerzo.

David Nabarro, coordinador de la ONU para responder al ébola, informó que la agencia internacional "está llevando tantos médicos del extranjero como puede".

También el martes, la ONU informó que los alimentos en los países afectados por el ébola son cada vez más caros y empezarán a escasear más debido a que muchos agricultores no podrán tener acceso a los campos.

La Organización Mundial de la Salud confirmó que el brote de este virus en la República Democrática del Congo es distinto al de África Occidental.

Análisis avanzados de laboratorio han confirmado que el brote de ébola en la República Democrática del Congo (RDC) es distinto y ha surgido de forma independiente al que tiene lugar en África Occidental.

"Los resultados son definitivos: el brote en la RDC constituye un hecho distinto e independiente, sin relación con el brote en África Occidental", anunció la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Agregó que "estos resultados son tranquilizadores porque excluyen la posibilidad de que el virus se haya propagado del oeste al centro de África", como se temía al principio.

Esta conclusión proviene de los análisis virológicos realizados a muestras del virus del ébola que circula en la RDC y que corresponde a la cepa conocida como "Zaire", antiguo nombre de ese país y del río cerca del cual por primera vez se descubrió esta enfermedad en 1976.

Ese año hubo sendos brotes, prácticamente simultáneos, en ese país y en Sudán del Sur (Sudán en ese entonces).

La cepa identificada ahora es nativa de la RDC, indicó la OMS en un comunicado.

Se desconocen las vías de contagio ya que no trataba con pacientes de ébola.

Un tercer estadounidense ha dado positivo por el ébola mientras trabajaba como misionero en Liberia, según anunció la organización religiosa SIM USA.

El nuevo paciente es doctor y pertenece a la misma organización en la que colaboraban los otros dos misioneros contagiados, Nancy Writebol y Kent Brantly, ya dados de alta tras ser trasladados en agosto a Atlanta (Georgia).

La organización religiosa indicó en un comunicado que el médico trabajaba en una unidad de obstetricia en el Hospital ELWA de Monrobia y no trataba con pacientes de ébola en el citado centro hospitalario, y que desconocen la vía de contagio.

"Al comenzar a mostrar los síntomas (del ébola), el médico se aisló a sí mismo y fue transferido a la unidad de aislamiento ELWA Ebola. El médico está bien y de buen ánimo", dijo SIM USA.

Tras dar positivo a las pruebas de ébola, Writebol y Brantly fueron trasladados en un avión ambulancia desde Liberia a Estados Unidos, donde comenzaron un tratamiento experimental con el medicamento ZMapp, hasta entonces nunca usado en humanos, y se recuperaron de la dolencia.

El laboratorio farmacéutico Sanofi Pasteur que desarrolló la vacuna experimental del dengue ha anunciado hoy miércoles que consiguió reducir en un 60,8% el número de casos de infectados por dengue durante un estudio realizado con 21.000 niños de América Latina y el Caribe.
Los prometedores resultados deberán ser anunciados con más detalle en noviembre durante la reunión anual de la Sociedad Americana de Medicina Tropical e Higiene en Estados Unidos.

Según la portavoz del laboratorio, Sheila Homsani, una vez concluida la fase de tests clínicos, la vacuna deberá ser comercializada a finales de 2015.

El Gobierno de Guinea dijo el miércoles que el ébola se había extendido a una región del país que no estaba afectada antes, mientras los expertos de Estados Unidos advirtieron de que el peor brote de la enfermedad estaba saliéndose de control en África Occidental.
Guinea, el primer país que detectó la fiebre hemorrágica en marzo, había dicho que estaba conteniendo el brote, pero las autoridades anunciaron que se habían encontrado nuevos casos en el sureste, en la prefectura de Kerouane.

La región, a unos 750 km de la capital, Conakry, está cerca de la zona en la que se detectó el virus la primera vez, en la profundidad del bosque de Guinea. La epidemia se ha extendido desde entonces a otros cuatro países africanos y ha matado a más de 1.500 personas.

Bueno, empecemos directamente al grano, pues es mucho lo que tengo preparado para este post, y mucho más lo que, por no extenderme demasiado, he tenido que eliminar.
Lo primero es tener claro algo que no admite duda, el ser humano (o cualquier otro mamífero) no está completamente adaptado a tomar leche de otra especie durante toda su vida. Aún más, no está diseñado para tomar leche de su propia especie toda su vida; la enzima responsable de digerir la leche tiende a disminuir a medida que crecemos.

Autoridades de El Salvador confirmaron que el virus del Chikungunya se extendió por todo el país y que a la fecha suman ocho mil 40 los casos con la enfermedad, luego que el brote inició en junio pasado.

La ministra de Salud, Violeta Menjívar, informó que la chikungunya se propagó de manera rápida y se encuentra en los 14 departamentos del país, de acuerdo con Notimex.

Explicó que se realizará la última jornada de limpieza y fumigación contra el mosquito Aedes Aegypti, que transmite el dengue y que también transmite el chikungunya, con la finalidad de tomar otras medidas.

"Estamos haciendo las jornadas de vigilancia epidemiológica, se atienden a las personas que enferman, hacemos fumigación (para acabar con el zancudo), así como educamos a la población", expresó la funcionaria.

"En el caso del chikungunya es una enfermedad que a los que le dio ya no le va a volver a dar y esa si es una ventaja, pero con el dengue le puede repetir", advirtió la ministra.

Además, señaló que es tan light como una manzana y que habría que incluirlo en dietas bajas en calorías. Sus otras propiedades y por qué es un alimento casi "perfecto".

Dicen que somos lo que comemos. Pero, ¿cuánto sabemos de los alimentos que elegimos, de la materia prima de la que estamos hechos? Por ejemplo: ¿Sabía usted que el huevo es tan light como una manzana y que habría que incluirlo en dietas bajas calorías? ¿Sabía qué no hay que esperar a tener sed para tomar agua? ¿Y que hay ocho alimentos que pueden producir alergias mortales?

Estos fueron solo algunos de los temas que se abordaron hoy, en la primera jornada de la Cumbre de Alimentos, Nutrición y Salud organizada por la Oficina de Alimentos del ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires. Del megaevento, que se realiza en el Campus de la Universidad Católica Argentina, participan más de 1.500 invitados, entre referentes de la salud, la tecnología, la gastronomía y la industria alimentaria.


"Es un evento único en su tipo y fundamental para la salud pública si tenemos en cuenta que el 30 por ciento de todas las enfermedades se producen por alimentos y que, por otra parte, no podemos vivir sin alimentarnos", dijo hoy el ministro de Salud provincial, Alejandro Collia, en la inauguración de la cumbre.

La titular de la Oficina de Alimentos, Mónica López, dijo que entre hoy y mañana habrá más de 50 ponencias y talleres que abarcan desde cuestiones sanitarias como la importancia de la lactancia materna hasta las reglas para poder comercializar productos en la Provincia. "Es un megaencuentro que aborda al alimento desde la salud, las leyes, la industria, la tecnología y el placer tan humano de cocinar y comer".

El huevo, alimento completo

De todas las proteínas presentes en los alimentos, el huevo contiene la de mejor calidad. Solo lo superan las proteínas de la leche materna, que es el alimento perfecto. Además, menos la C, el huevo contiene todas las vitaminas y minerales.

La encargada de defenderlo en la Cumbre de Alimentos fue la nutricionista y referente de la Cámara del Huevo, Romina Sayar, que ni bien inició su ponencia desmintió que el huevo eleve el colesterol.

La experta se encargó de aclarar que aquellas personas que sufren de colesterolemia no tienen que excluir al huevo de la dieta sino a los alimentos ricos en grasas saturadas, presentes en las carnes, los lácteos y algunos aceites.

"El huevo contiene colesterol pero es muy bajo en grasas saturadas que es lo que realmente tiene que evitar la persona con colesterolemia", detalló Sayar. Incluso, precisó que contiene sustancias esenciales y grasas instauradas que, lejos de bloquear las arterias, favorecen la salud cardiovascular.


Otra sorpresa: el huevo es light. Pese a lo que se suele creer, Sayar afirmó que resulta "ideal para incorporar en dietas bajas calorías porque aporta las mismas proteínas que una manzana y logra saciarnos rápidamente".

El director del Centro de Control y Enfermedades advirtió que no es un problema de África, sino de todo el mundo, al que se debe responder.

El director de la agencia estadunidense Centros de Control y Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), Tom Frieden, advirtió sobre el riesgo de que el brote de ébola que afecta a África Occidental se salga de control si no una mayor respuesta global para contenerlo.

"Este no es un problema de África Occidental (...) es un problema para todo el mundo y todo el mundo debe responder", dijo Frieden en una conferencia de prensa, tras su regreso de una gira por la zona afectada.

De acuerdo con el experto, pese a los esfuerzos del gobierno estadunidense, los CDC y otros países, el número de muertes va en aumento aceleradamente y temen que vayan a aumentar aún más antes de que se pueda controlar la situación.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió recientemente que los afectados podrían ascender a 20 mil antes de que se logre contener el avance de la enfermedad.

Señaló que se requiere de una "respuesta abrumadora" para contener la epidemia, que ha causado al menos mil 550 muertes.