La enfermedad de Alzheimer -la forma más grave de demencia- ha demostrado ser sumamente resistente a los remedios convencionales. Más de 190 pruebas de medicamentos en humanos han fracasado,
1 y a pesar de que hay una epidemia emergente, los mejores medicamentos comercializados solo mejoran los síntomas, mientras causan otros riesgos para la salud.
En la actualidad, la mejor medicina convencional que podemos esperar es contar con un mejor diagnóstico, por lo que prevenir es de suma importancia.
Cada vez hay más investigaciones que sugieren que su alimentación, sí es un factor fundamental y estrategia de prevención eficaz para esta enfermedad.
Quizás el factor alimenticio más crítico que puede influir en el riesgo de Alzheimer es la cantidad de carbohidratos netos (carbohidratos totales sin fibra) que consume regularmente.
Una alimentación con alto contenido de azúcar puede desencadenar la resistencia a la insulina -en la actualidad se cree que afecta a 8 de cada 10 habitantes en los Estados Unidos
2,3- y
hay un vínculo muy fuerte entre la resistencia a la insulina y enfermedad de Alzheimer.
4Por ejemplo, un estudio longitudinal
5 publicado en la revista
Diabetologia, en enero de 2018, que monitoreó a casi 5.190 personas durante más de una década, descubrió que
cuanto más alto era el nivel de azúcar en la sangre, más rápida era su tasa de deterioro cognitivo.
Incluso un leve aumento en los niveles de azúcar en la sangre y resistencia a la insulina estuvo relacionado con un mayor riesgo de
demencia.
6,7 Además, se sabe que la
diabetes y
enfermedades cardíacas8 pueden elevar el riesgo, y ambas podrían originarse debido a la resistencia a la insulina.
Uno de los estudios más llamativos
9 sobre los carbohidratos y la salud cerebral, revelaron que
los tipos de alimentación con alto contenido de carbohidratos pueden aumentar en un 89 % el riesgo de demencia, mientras que los tipos de alimentación altos en grasas podrían reducirlo en un 44 %. Según los autores:
"Un patrón alimenticio con un consumo calórico relativamente alto de carbohidratos y bajo en grasas y proteínas, puede elevar el riesgo de demencia o deterioro cognitivo moderado en adultos mayores".
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