El Dr. Paul Saladino se formó en la Universidad de Arizona con un enfoque en medicina integrativa. En 2019, completó su residencia en psiquiatría en la Universidad de Washington, y se certificó en medicina funcional en el Instituto de Medicina Funcional.
En esta entrevista, Saladino analiza los sorprendentes beneficios de la dieta carnívora, que es el tema de su nuevo libro
The Carnivore Code (disponible solo en inglés), que ya está disponible para pre-ordenar.
Lo veo como uno de los principales expertos en los beneficios de una dieta a base de productos de origen animal. Sin embargo, Saladino lo lleva al extremo, ya que promueve comer solo alimentos de origen animal y restringir por completo los alimentos de origen vegetal, lo que a muchos podría parecerles algo cuestionable.
No obstante, la evidencia que presenta para respaldar su postura es bastante convincente. No conozco a nadie más que haya revisado la literatura con tanto cuidado para poder armar un argumento coherente para defender esta estrategia. (Esto es, en parte, un efecto secundario de haber pasado dos veces por las ciencias médicas básicas, ya que primero pasó por la escuela de medicina para ser asistente médico y más tarde para convertirse en médico).
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