La docente critica los llamados 'superalimentos' y los bulos sobre las supuestas propiedades beneficiosas de algunas comidas.

coco,salud
La atracción por productos alimenticios alternativos, sobre todo si es impulsada también por celebridades del cine o del deporte, puede convertirse en una auténtica moda. Es lo que le ha pasado al aceite de coco, cada vez más demandado en países como Reino Unido y comercializado por distintas marcas también en España. En la red circulan informaciones de todo tipo sobre los supuestos múltiples beneficios para la salud de este aceite, utilizado también como cosmético. La epidemióloga Karin Michels, de la Harvard T. H. Chan School of Public Health, ha apagado el entusiasmo y encendido el debate sobre sus características. En una conferencia impartida en una universidad alemana y visualizada ya más de un millón de veces en Youtube, la profesora definió el aceite de coco como "veneno puro" y afirmó que es "uno de los peores alimentos que se pueden usar". También criticó a otros alimentos de moda, como las semillas de chía o la fruta açaí.

En la web de La Masía, una marca española que vende aceite de coco, se afirma entre otras cosas que este producto favorece el adelgazamiento, aumenta las defensas inmunitarias y acelera el metabolismo. Informaciones como estas se encuentran con facilidad en muchas otras páginas de Internet. Además, distintos medios se han hecho eco de las dietas con aceite de coco de estrellas del cine como Gwyneth Paltrow, Angelina Jolie o Jennifer Aniston. "Hay cada historia relacionada con el aceite de coco", dijo Michels en la conferencia pronunciada el pasado julio en la Universidad de Friburgo. "Pero todo eso es falso", agregó. La docente incluyó el aceite de coco en la categoría de superalimentos, productos que supuestamente generan múltiples impactos positivos para la salud y se convierten, así, en una moda.

"No hay ningún estudio realizado sobre humanos que muestre que tenga un efecto positivo", explicó Michels durante la conferencia. "Es más peligroso que la manteca, ya que contiene un 92% de ácidos grasos saturados y casi no tiene ácidos grasos esenciales", añadió. Las grasas saturadas bloquean las arterias que van al corazón y pueden conducir "a la muerte cardíaca", mantuvo, insistiendo en que, "cuanto más aceite de coco [se consume], más se bloquean las arterias y más riesgo de infarto existe".


Comentario: Nada nuevo. Estas son las típicas mentiras oficiales para demonizar a los alimentos altos en grasas saturadas. De esta forma logran que la población no los consuma y su salud se resienta -las enfermedades crónicas son grandes negocios para las élites-. Los graves problemas de salud los están ocasionando las dietas recomendadas a nivel oficial con altas dosis de carbohidratos, lo que implica también altas dosis de azúcar y gluten, que ya hemos informado en SOTT que son, literalmente, destructores de la salud. Las grasas saturadas son esenciales para el cuerpo humano:

El fin de la guerra contra las grasas saturadas

Un nuevo estudio científico confirma que las grasas saturadas no causan enfermedades cardíacas

La Dieta Cetogénica ayuda a disminuir el proceso de envejecimiento

La hipótesis de los lípidos: El mito desmitificado

Un error grande y gordo

Radio SOTT [Español] - Medio siglo equivocados - Las grasas animales no son el problema

Un nuevo estudio halla lo mismo que han encontrado los estudios anteriores: Las directrices alimenticias sobre el consumo de grasas no están respaldadas por la ciencia

¡Sorpresa! Las grasas saturadas no provocan infartos

¿Podría el consumo de grasas adecuadas salvar un millón de vidas al año?

En defensa de las grasas

El error más gordo de la historia de la nutrición: La lucha contra la grasa animal

El mito vegetariano

El papel de la carne en la transformación del homínido en hombre

La epidemia de obesidad, cortesía de la industria agrícola

Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas

La controversia de las grasas - lo que no sabe sobre las grasas saludables

Así que consuma aceite de coco con buena consciencia:

Este aceite de cocinar es un destructor de virus y un antibiótico...

¡El aceite de coco no te matará! La Asociación Americana del Corazón da un consejo alimenticio que fue refutado hace mucho tiempo

Los beneficios del aceite de coco son innegables

El coco, elixir de la vida

Aceite de coco combate bacterias y previene las caries


Michels criticó que las tiendas bio se hayan llenado en los últimos años de productos con ese tipo de aceite. "Lamentablemente, juegan con esto. No sé si es por ignorancia o si es una cuestión de beneficio", señaló. La académica explicó que la publicidad en torno a ese producto ha funcionado muy bien y que se han escrito muchos libros sobre el tema, pero que "la mayoría de ellos carecen de datos fiables". Michels criticó también que se gaste dinero para agregar a la ingesta nutrientes como semillas de chía, açaí o té matcha, que supuestamente tendrían propiedades especiales. Dijo también que, al ser alimentos importados -que pueden ser cultivados con muchos pesticidas-, pierden su esencia durante el largo transporte a Europa.

"Cabe señalar que el aceite de coco contiene fundamentalmente ácidos grasos saturados", afirma a este periódico la experta de la Universidad de Navarra Estefanía Toledo. "Si bien el aceite de coco puede aumentar las concentraciones de colesterol HDL (colesterol "bueno"), este aumento de colesterol HDL no compensa el aumento de colesterol LDL (colesterol "malo") y el aceite de coco puede tener, por tanto, un efecto perjudicial sobre la salud cardiovascular si se consume regularmente", argumenta la investigadora. Toledo hace referencia a un estudio de la American Heart Association, también citado por Michels en su intervención, que recomienda sustituir grasas saturadas por grasas mono o polisaturadas, presentes en alimentos como las nueces, los pescados o el aguacate.

Peligros relacionados con los mitos sobre los 'superalimentos'

El nutricionista Julio Basulto comparte con Michels la idea de que no hay "pruebas de los supuestos beneficios para la salud que muchos embaucadores atribuyen al aceite de coco". El gran contenido en grasas saturadas de este aceite "hace sospechar que quizás sea perjudicial para la salud", explica, aunque matiza que tampoco hay seguridad sobre eso, "porque no hay suficientes estudios". Ante la duda, "por principio de precaución", Basulto considera que es mejor decantarse por el uso de productos que no generan un impacto negativo para la salud, como el aceite de oliva o el de girasol. Para el experto, el consumo de estos productos es también más sostenible porque se pueden producir y distribuir en España con más facilidad.


Comentario: Error. Olvídese para siempre de los aceites vegetales (aceite de girasol, maíz, soja, colza...). El principal problema que tienen es que se oxidan fácilmente, especialmente a altas temperaturas, por lo que no deben utilizarse para cocinar. Otro inconveniente importante de los aceites vegetales es su alto contenido en Omega 6, lo que no ayuda a mantener un correcto equilibrio entre el Omega 3 y el Omega 6. El maíz es ya de por sí un alimento no saludable para los seres humanos y, en cualquier caso, lo más probable es que la gente sólo encuentre del tipo transgénico.

Cómo las grasas trans dañan su memoria y por qué las grasas saturadas la protegen

La gran farsa del aceite de canola: Cómo hemos sido engañados para reemplazar grasas naturales por una porquería de grasas trans

Aceites vegetales dañinos para la salud

Freír con aceites vegetales causaría daños a la salud

El combate del siglo: Mantequilla vs Margarina, o consensos "científicos" sobre grasas y aceites

Recomendamos para todos nuestros lectores estudiar la información sobre la dieta cetogénica, para una vida más saludable:

La dieta cetogénica - Una visión general

La cetosis es el estado fisiológico óptimo para el ser humano

¡Gracias Cetosis! (Parte 1)

¡Gracias Cetosis! (Parte 2)

¡Gracias Cetosis! (Parte 3)

La dieta cetogénica podría ser la clave para recuperarse del cáncer

Los Beneficios de la dieta cetogénica y su papel en el tratamiento contra el cáncer

Dieta cetogénica I

Dieta cetogénica II
La dieta cetogénica por fases y por objetivos
Cetosis y desempeño deportivo (o impacto de las dietas bajas en carbohidrato en tu rendimiento)

También recomendamos incluir el caldo de huesos para nutrirte bien de minerales:

El caldo de huesos está lleno de beneficios medicinales.

Beneficios del caldo de huesos


Caldo de Huesos - Uno de los elementos básicos en la alimentación con grandes beneficios curativos



Por el otro lado, Basulto cree que decir que el aceite de coco es "veneno puro" es exagerado. En su opinión, no está demostrado científicamente que el producto es tóxico y, por tales declaraciones, los que consideran que es beneficioso pueden aprovechar la oportunidad para acusar a los científicos de mentirosos y reforzar así su postura. "Sin darse cuenta [Michels] está dando credibilidad a los charlatanes", afirma este docente de la Universidad de Vic.

El nutricionista cree que existe una industria deseosa de crear falsos mitos a través del marketing en relación con ciertos alimentos. También considera que hay profesionales sanitarios "poco informados" y que, en general, hay mucha gente que busca soluciones rápidas a problemas complejos como el mantener un buen estado de salud. "Estamos poco dispuestos a cambiar de hábitos. Queremos la receta mágica. Si alguien nos la da, la compramos", reflexiona.

Otro peligro potencial de la difusión de bulos sobre productos como el aceite de coco es que se puede generar el llamado "efecto halo" o "talismán", asegura Basulto. Este efecto produce una "falsa sensación de seguridad" que hace que se llegue a empeorar el estilo de vida, explica. También hay personas enfermas que llegan a dejar "tratamientos de probada eficacia" por las falsas creencias que rodean los superalimentos, alerta el experto. En su intervención en la Universidad de Friburgo, Michels defendió que una alimentación correcta hace que los superalimentos no sean necesarios. En su opinión, existen buenos alimentos "de casa", en los mercados, que son suficientes para nutrirse de manera sana.